Evento: Recepção de boas vindas ao novo Cônsul Geral da África do Sul em São Paulo, Sr. Yusuf Omar
Data: 27/10/2008
Local: Centro Brasileiro Britânico/ Restaurante The Bridge
Discurso do Cônsul Geral:
Gostaria de fazer uso desta oportunidade para brindar ao seu sucesso e à sua contínua jornada. Isto será o primeiro de muitos tributos a serem retribuídos, isso posso garantir.
Vamos brindar e reconhecer uma grande emissária do nosso país – Embaixadora Zulu.
Segundo o cozinheiro-chefe do ex-presidente Nelson Mandela,
"… este é o prato favorito do presidente. Ele adora Bobotie especialmente
quando retorna de suas viagens do exterior."
Ingredientes
1 Kg de carne moída (patinho)
1 fatia grossa de pão
1 xícara (chá) de leite
1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
12 amêndoas (descascadas e picadas)
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
1 colher (sopa) de curry
1 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo)
75g de uvas passas sem sementes
10 damascos desidratados
4 colheres (sopa) de suco de limão
6 folhas de louro
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de Fazer
Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com 1/2
xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos. Depois, amasse o pão levemente
com um garfo.
Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando e frite as
cebolas por 5 minutos. Tire do fogo e misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o
leite), numa forma refratária, pressionando sobre as folhas de louro).
Bata os ovos, com o leite que ficou reservado, tempere com sal e pimenta, e jogue sobre a
mistura de carne.
Aqueça o forno à 170°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o
leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida. Para decorar, coloque algumas folhas
de louro sobre a carne.
Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, côco ralado
(desidratado) e nozes picadas.
Bobotie (Prato Principal de Carne)
